这份云南省 下辖16个州市的美食list（榜单），盘点了云南所有州市的最具代表性小吃，看完这篇攻略就可以吃遍所有的云南经典小吃咯。
1.昆明—小锅米线
小锅米线在昆明的大街小巷里随处可见，往铜锅里加入高汤、韭菜等可口的主料，在熊熊炭火上煮沸，这时可以加入主角酸浆米线了，再加入鲜肉、盐巴、咸酱油、味精、水腌菜、豌豆尖与麻辣红油等众多的精美配料，鲜香味异常的浓郁。
2.曲靖—宣威火腿
宣威火腿始于明代，因产于宣威而得名，是「我国三大名腿」之一，以乌蒙猪为原料，用特特殊方法腌制，形似琵琶，皮薄肉厚肥瘦适中，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，又称之为「云腿」。
3.玉溪—冬瓜蜜饯
冬瓜蜜饯是玉溪最著名的小吃之一，至今已有400余年的历史，具有清凉甜脆、透明无渣的特点，又分为红蜜饯与白蜜饯两种，均晶莹剔透，入口即化，满口蜜汁，十分爽口，所以又被誉为「水晶蜜饯」、「琥珀蜜饯」。
4.昭通—油糕稀豆粉
油糕稀豆粉是昭通的传统特色小吃，金黄酥脆的油糕与清香四溢的稀豆粉完美结合，洋芋煮熟后切碎，裹上薄薄的米浆，放入油中炸至金黄后捞出，油糕色泽金黄，香酥爽脆，糯软香甜，而稀豆粉选用优质豌豆，磨细成面粉状后加入生姜等作料熬制而成。
5.保山—永昌板鸭
永昌板鸭是保山市的著名食品之一，早在清朝末年就远销港澳地区与缅甸等地，具有形态优美，色泽白润鲜亮，肉酥嫩可口，香味特异，增人食欲等特点，可蒸可煮，吃法多样，但尤以配青蚕豆、青豌豆作豆焖饭为佳。
6.丽江—鸡豆凉粉
鸡豆凉粉别称「黑凉粉、食黑豆腐」，是丽江特有的纳西风味小吃，主要材料有鸡豆，辅料有红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等，口感细腻爽滑、适口，能消暑开胃、止车晕浪，价廉物美深受青睐。
7.普洱—鸡豆腐
鸡豆腐是普洱一道传统名菜，相传已有100余年的历史，主要原料是鸡肉与鸡蛋，再配上蛋片丝、火腿丝、葱花等佐科即成，状如新鲜猪脑髓，味道鲜而微甜，用羹匙盛起品尝，营养价值很高，男女老少都爱吃。
8.临沧—佤族酸肉
佤族酸肉是沧源有名的小吃，将牛肉用淘米水泡洗后，再用清水洗净，切片入缸，再加花椒叶、盐、米饭拌匀，装入陶罐，压实上盖，用草木灰与泥巴和泥密封罐口，腌渍1个月以上即成酸肉，食用时大多切成薄片，与青蒜同炒。
