柚子酸甜可口是冬季最受欢迎的水果，很多人都是把果肉吃掉后，厚厚果皮就扔掉了，其实柚子皮也是宝，它能帮助消化，除痰祛火，止咳润肺，这么好的柚子皮扔掉怪可惜的，今天我就用柚子皮做蜜饯，做好的柚子皮蜜饯嚼劲十足、味道也不苦，除了清甜还多了一份自然的清香，非常适合给小孩当零食吃。
柚子皮是我最喜欢吃的蜜饯，关键是柚子皮蜜饯吃再多也不会觉得腻，它以柚子皮为主要食材，搭配上水、冰糖、盐全程小火熬制而成的，
【柚子皮蜜饯】
准备食材：柚子皮、冰糖、食盐。
1、将掰下来的柚子皮用水冲洗一下，湿润后在表面抹上少许食盐，上下揉搓一边后，再次冲洗干净，这一步是为了把柚子皮表面的蜡给清洗干净。
2、把柚子皮放在案板上，用刀把柚子皮里面白色的瓤给它切掉，它是发苦的，如果不取掉会影响蜜饯的口感，竟可能都把白色的都去掉，然后切成细长条备用。
3、锅中倒入适量的清水，水开后放入切好的柚子皮，大火煮十分钟，这时候柚子皮变透明了，这一步可以去除柚子皮的苦味，煮好后捞出来，晾凉后用手攥干水分即可。
4、在锅中放入50克冰糖，200克水，小火熬成糖浆，要不停的小火搅拌，不要熬得太久，太久容易焦。
5、熬好糖浆后把沥干水分的柚子皮放进去，小火慢熬，柚子皮会慢慢会被糖浆包裹，然后不停的翻拌直到收干汤汁就可以关火了，晾凉后就可以食用了。
柚子皮不要在扔了，教你做柚子皮蜜饯，清火止咳，好吃又健康。
