水果酸酸甜甜营养丰富，很多人都非常喜欢，但是水果保质期很短，而水果干的优势就体现出来了。
真正意义上的水果干就是水果通过晒干、风干、烘干或冷冻干燥等方式，降低水果中的含水量而制成的浓缩水果，不添加任何糖或其他添加剂，如葡萄干、桂圆干。
这种水果干主要是比新鲜水果少了一些水分和部分维生素，如维生素C，而水果中水的含量占很大比重，没有了水，水果干比起新鲜水果体积缩小不少，糖分、膳食纤维、矿物质也就浓缩了。
从营养方面来说，这种水果干保留了大部分营养，也延长了保质期，适当吃一些没有问题。
但市面上还有一些看似是用水果做的，但其实并不算是真正的水果干，这些零食吃起来就没有那么健康了。
不推荐的水果制品：水果脆片
这类零食香香脆脆，甜度也很高，很多孩子不爱吃水果，却非常爱吃这种水果脆片。其实它们大多都是真空油炸制成的，因此有酥脆的口感和鲜艳的颜色，如香蕉片、红薯片等。
最重要的是，其中的脂肪含量可以达到10%到20%是普通水果干的10倍以上。而且大家可以想象到，油炸之后水果中的营养成分就所剩无几了，而且还可能增加更多反式脂肪酸等有害物质。所以，与其花更多的钱去买这种水果脆片，不如买新鲜水果。
不推荐的水果制品：蜜饯和果脯
果脯一般是用糖或蜂蜜腌制而成的，里面添加了大量的糖分，市面上的蜜枣、猕猴桃干、芒果干、冬瓜条、小番茄干、杏脯、糖渍山楂等，都属于果脯而非真正的水果干。
此外，话梅类的酸酸甜甜的蜜饯口味丰富，但这种蜜饯更要少吃，因为它不仅添加了大量的糖，还加了不少盐，可以说是把水果中的营养成分全盖过去了。但对有些人来说能增进食欲，稍微吃一点也没有问题。
水果干美味，但要适可而止
从膳食搭配的角度来讲，水果是非常重要的一部分。当吃水果不那么方便的时候，用水果干作为水果的替代品也很不错。
但中国居民膳食指南中推荐，一天可以吃200～350克新鲜水果。如果偶尔用水果干替代新鲜水果，那尽量不要超过每天30克。
