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百香果浑身都是宝,百香果皮蜜饯,营养又美味!

信息来源:m-i.cn  时间:2019-07-06  浏览次数:31

百香果是一种营养价值极高的水果,不仅香味独特且具有美白养颜的功效,故而广受网友们的喜爱,相信有不少人在挖取百香果肉之后,面对剩下的一堆百香果壳,或多或少都会觉得有些浪费,需要知道百香果全身都是宝,其果皮富含花色苷类素及果胶,是不可多得的低糖低热量的食物!在休闲的时候,备上一盘百香果皮蜜饯,喜欢怎么吃就怎么吃,也不用担心发胖,且食之可以排毒养颜、延缓衰老、滋阴补肾,能消除疲劳增强免疫力,对哮喘、肠胃炎等有一定的帮助作用。所以,网友们可千万别随意丢弃百香果皮,这可是好东西呢!下面,兰朵就会给网友们详细介绍一下百香果皮蜜饯的做法,感兴趣的网友们可以动手尝试一下!

百香果浑身都是宝,百香果皮蜜饯,营养又美味!

百香果皮蜜饯的做法

所需食材:

百香果皮250克、碎冰糖100克、盐巴适量、清水适量、新鲜柠檬一只。

所需器材:

厨房秤、厨房剪刀、不粘锅、烤箱、烘焙油纸

具体做法:

1、将所有的百香果皮去头、刮干净果囊,不留果汁,用清水逐一洗干净,捞出沥干。

2、将洗好的百香果皮加入适量盐巴,加适量的清水,以没过百香果皮为宜,浸泡15分钟杀菌。

3、捞出盐水浸泡好的百香果皮,用厨房剪刀剪成花瓣状,一个果皮可以分成8片,需注意百香果外皮极韧,用剪刀剪是最方便的,切勿用刀切,容易伤手。

4、把新鲜的柠檬榨汁,过滤掉果肉及果核,只留纯柠檬汁备用。

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5、将剪好的果皮放入开水锅,煮到透明捞出后,放到冰水里面,开始剥百香果最外面的那层皮,这层皮味道苦涩,需去除,才不会影响百香果皮蜜饯的味道。

6、将祛除了外皮的果皮及碎冰糖放入不粘锅,倒入清水,没过果皮即可,需要注意火候,大火烧开后即可转小火,以免果皮软烂,小火熬煮,需适当搅拌一下,以免焦皮。

7、翻炒至水分蒸发,果皮附着一层晶莹剔透的糖浆后,即可关火冷却。

8、最后一个步骤,可以把翻炒好的百香果皮蜜饯至大太阳底下晾晒干。也可以放入铺好烘焙油纸的烤箱里面,适当烤干一些,烤箱上下温度调至170,烤15分钟取出翻面,再烤15分钟。

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注意事项:

1、熬煮百香果的清水,不能放太多也不能太少,不然会很麻烦。

2、由于每个烤箱的脾气都是不一样的,建议低温、少时、多次烘烤为宜。

3、蜜饯不够干的话,是不易存放太久的,建议一次不要做太多,以免造成不必要的浪费。

4、百香果皮蜜饯不建议烤太干,影响口感,也会影响果胶的营养,因此,烤的时候需要多注意。

以上内容均为原创,图片为自己拍摄,略丑,望见谅!喜欢吃百香果的网友们可以找个机会尝试一下兰朵上面介绍到的百香果皮蜜饯的做法,做出来的百香果皮蜜饯甜而不腻且口感丰富,更是馥郁玫瑰花香。

    ——本信息真实性未经中国蜜饯网证实,仅供您参考