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七月,这水果不要错过,果期很短,做成蜜饯消食健胃,老少都爱吃

信息来源:m-i.cn  时间:2019-07-03  浏览次数:25

进入七月份,高温天气让人受不了,多吃水果有利于消暑。黄皮是广东人熟悉的夏季水果之一,对南方人来说,黄皮称得上一身是宝。黄皮可以帮助消化吸收,消食健胃。黄皮富含维生素C、糖分、有机酸、果胶、黄酮甙等成分,素有“果中之宝”的美誉。也有药用的效果哦,对于强身有好处,同时也可以有缓解疲劳的作用,对于清热解毒降暑有帮助。

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黄皮果的果期很短,所以除了鲜食外,民间喜欢将黄皮制成蜜饯,这样可以耐放些,连皮带肉可当零食直接食用,吃到口里的多重滋味还是让人欲罢不能,老少都爱吃。也可泡水当饮料喝,黄皮果冲水喝,生津解渴、解腻消滞,非常适合夏天食用。趁着黄皮上市的季节里赶快把它做成蜜饯储存起来吧!

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【材料】:黄皮果 2斤、冰糖 100克、盐 适量

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【做法】:1、买回的黄皮果摘掉黄皮梗,摘的时候不要扯,轻轻一扭就下来了,扯的话会把皮扯烂,因为等下还要浸泡的,所以尽量保持黄皮的完整;

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2、黄皮摘好后用淡盐水浸泡15分钟,浸泡完后用手轻轻的搓一下,然后把水倒掉,用流动的水再冲洗一遍;

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3、把黄皮放入锅里隔水蒸30分钟,直到黄皮爆开;

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4、蒸好的黄皮晾凉后把爆出的核拿出来,黄皮里面还有核的把它挤出来,黄皮核扔掉不要;

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5、处理好的黄皮放入干净的平底锅里面,倒入冰糖,用小火煮;

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6、煮的过程中黄皮会出水,煮到冰糖完全融化,这时候搅拌一下尝一下味道,因为每个人买的黄皮甜度不一样,如果买到很甜的黄皮可以放少一点冰糖,一直炒到黄皮变得很软,汁液浓稠后就可以关火了。

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放凉后找一个无油无水的玻璃瓶装起来可以吃一年,我觉得几天应该没有了,可以冲水喝;

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【小提示】:冰糖份量可以增加。一次可做多一点,将做好的黄皮蜜饯放凉后,装在干净的玻璃瓶里,存放冰箱里。

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