杨梅上市了，一筐筐，红的发亮，吃不了酸的人只能望梅止渴。年轻的时候，我爱吃杨梅与李子，但现在一看到，牙齿已发软。朋友自家种的杨梅，给了我一筐，家里也没有谁能吃得了酸，只能将其做成了杨梅蜜饯，偶尔吃上几个，酸酸甜甜的，还是蛮可口的，只是成本略高，两斤杨梅最终只做成了一小罐蜜饯，但总比吃不了杨梅的酸，让杨梅浪费的好。
【食材】杨梅1000g、盐10g、白糖100g
【做法】
用流水将杨梅冲洗干净，放进料理盒；加入盐（5g），加水清水浸泡半个小时；杨梅清洗干净，沥干水分；放入砂锅，加入盐（5g）；加入淹没杨梅的清水，大火煮开即熄火；将煮过的杨梅沥干水分。
放入砂锅，加入白糖；加入能盖过杨梅的清水，大火煮开；转小火，一直煮至汤汁收干，注意不要烧糊；将煮好的杨梅沥干水分；杨梅放在铺了油纸的烤盘上；烤箱上下火140℃，先预热10分钟，将烤盘放在烤箱的第2层，烤1个小时左右，杨梅已收干水分即可。
【小五食记】
杨梅清洗起来比较麻烦，一定得用盐水先浸泡；煮过白糖的杨梅，沥干水分时，那汤汁收集起来，可以泡水喝，酸酸甜甜的味道也是蛮可口的。
