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一款来自韩国的重油蜜饯蛋糕家庭版,适合所有家庭烘焙爱好者

信息来源:m-i.cn  时间:2019-02-22  浏览次数:31

成品参考图如下:

一款来自韩国的重油蜜饯蛋糕家庭版,适合所有家庭烘焙爱好者

一、配方:

低筋面粉:320克

无盐黄油:200克(室温软化)

全蛋:4个(中等大小,每个50克,先拿出放到室温)

牛奶:15克

细砂糖:100克

泡打粉:22克

朗姆酒:75克

混合蜜饯:100克(要提前切丁)

提子干:100克

二、操作方法

1、原料准备齐全,烤箱提前预热至180℃/180℃。

2、把蜜饯和提子干用朗姆酒泡软。

3、在打蛋盆中把细砂糖和软化的黄油一起搅拌均匀。

4、分次加入全蛋,搅拌吸收。

5、加入牛奶和"步骤2"的混合物,拌匀。

6、加入过筛的面粉和泡打粉。

7、最后搅拌成均匀的糊状。

8、模具喷烤盘油(或用配方之外的黄油擦涂模具内壁并撒粉,效果相同),模具规格:25*8*8cm。

9、倒入模具中2/3满。

10、放入预热至180℃/180℃的烤箱中,烘烤40分钟左右。

11、入炉几分钟后你会看到表面开始明显的膨胀。

12、至表面呈漂亮的金黄色,判断烤熟的简单方法:竹签插入拔出时竹签表面干净无粘稠带出则已烤熟。

13、烤箱中取出冷却。

14、不要着急立刻就开吃,放凉后口感会更爽哦。

重点:常遇到的情况是,蜜饯和提子干都沉到蛋糕底部了,因次酒浸泡之后放在面粉中,使用前从面粉中取出(此时当然浑身都沾满了面粉了)再按正常的步骤进行。

其他几处要注意的是:

鸡蛋要用室温的,黄油也要用室温软化的,烤箱一定要预热到指定温度才可以试用,别没到温度之前就把蛋糕放进去。

    ——本信息真实性未经中国蜜饯网证实,仅供您参考