蜜饯金钱桔
金钱橘又名京橘，是贵州省的地方传统名果。金钱橘果实较小，果肉呈樱红和牛肉红两种果实含糖较多，含酸很少；鲜食味甜化渣爽口，加工成的蜜饯和果汁，更是别有风味。
原料：金钱桔、冰糖。
做法步骤：
第1步、食材：金钱桔、冰糖。
第2步、金钱桔先用水冲洗一下。
第3步、撒适量面粉来回揉搓。
第4步、桔子上的灰尘和杂质全掉了。
第5步、冲洗干净。
第6步、再撒2勺盐来回差，搓掉桔子上面的蜡质。
第7步、用水冲洗干净。
第8步、盆里放水没过金钱桔，再放一勺盐，浸泡30分钟。
第9步、锅里放冰糖，再加适量水。
第10步、待冰糖完全融化后放入处理好的金钱桔煮（期间不停搅拌，以防糊锅底）。
第11步、煮至锅内基本无汤汁时关火，煮好的金钱桔放在烤盘上晾凉即可。
第12步、当做小零食吃或泡水喝都是不错的。
小贴士：
煮金钱桔期间一定要不停搅拌，以防糊锅底。
果妈美食坊 的作品。
