果脯蜜饯细挑选

    节日里果脯蜜饯是人们走亲访友馈赠的礼品，也是寻常百姓家最爱摆上桌面的美味食品。甜滋滋的味道软软的口感很受消费者的喜爱，但购买蜜饯、果脯也需擦亮眼睛细挑选。
    记者在采访中发现市场上的蜜饯大致有以下几类，这也是百姓最为熟悉的几个种类。
    糖渍蜜饯类、返砂类、果脯类、凉果类、甘草制品类和果糕类。糖渍蜜饯类有蜜金橘、蜜枣等；返砂类有金橘饼、金柿饼等；果脯类有杏脯、海棠脯等；凉果类有八珍梅等；甘草制品类有话梅等；果糕类有山楂糕、果丹皮等。
    我国历来有“南蜜饯，北果脯”之说，南方以湿态制品为主，含水量在30%以上。北方则以干态制品为多，含水量大致在20%以下。市场上品种较多：杏脯、桃脯、海棠脯、蜜枣脯、橄榄脯、猕猴桃片、糖荸荠、糖藕片、糖姜片等等。
    ■消费关注：健康
    出场人物：青园小区严小姐
    家住省会的严小姐一向喜欢吃甜食，经常购买蜜饯尤其是蜜枣。但严小姐最近注意了一条消息，在一项对蜜饯食品的质量检测中结果令人堪忧，合格率仅为32%。主要不合格项目为二氧化硫残留量、糖精钠和甜蜜素超标。对于“残留”与“超标”，有关专家介绍：过量摄入二氧化硫可导致急性二氧化硫中毒，引起眼鼻黏膜刺激症状，严重时产生喉头痉挛、喉头水肿等，此外还影响对钙的吸收。经口摄入过量二氧化硫的主要毒性表现为胃肠道反应，恶心呕吐等。为增加蜜饯食品甜度而添加过量的“糖精钠”和“甜蜜素”也会对人体有害。
    经验之谈：认准QS标识
    严小姐在查看了一些资料并结合自己的经验总结出了购买之道，她认为价位并不是最主要的，最主要的是蜜饯食品的安全性。购买蜜饯食品首先要选择正规的超市，其次要认准蜜饯食品的QS标志。
    ■消费关注：挑选
    如何对蜜饯食品进行挑选，超市中的销售人员向记者做了详解，同时销售人员也教大家在冬季应如何存放蜜饯果脯。
    第一关：认准QS标志。同时注意查看配料表、制造商、生产地、生产日期、保质期等，此外，购买蜜饯果脯最好选择近期的产品。
    第二关：外形打量。个头大小、厚薄、干湿程度最好基本一致，颗粒要饱满；带白霜的果脯要糖霜均匀，果实圆润外皮无破损；果脯的颜色要接近果实的颜色，色泽鲜艳的需谨慎购买；查看蜜饯是否夹杂沙粒等杂质。
    第三关：闻气味。好的蜜饯果脯有着果实自身的果香，并无特殊香甜的气味或异味。
    第四关：尝味道。超市中的蜜饯果脯食品有的为散装，顾客可以先尝后买。顾客在购买时应注意最好不要购买过甜的产品，因为蜜饯产品中加入甜蜜素、糖精钠可能过量超标会对人体造成危害，有的果脯中含盐分较高同样也应谨慎购买。优质果脯蜜饯味纯、肉质细腻。
    在冬季一般的室内温度都较高，果脯蜜饯须在密封、干燥、低温的条件下保存，因为糖极易吸收空气中的水分，导致腐败变质。所以将果脯蜜饯密封起来存放在阳台或地下室都是不错的选择。
    ■消费关注：营养
    果脯蜜饯中含有果酸、矿物质、维生素C、多种氨基酸及膳食纤维等，并含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人体吸收。
    在采访中超市的销售人员向记者介绍，话梅具有生津止渴，助消化，止咳化痰，提神醒脑的作用。山楂糕有健脾开胃、生津止渴、消食去滞、降血压等作用。橄榄富含钙质，具有润喉、润肺、止咳的作用。猕猴桃片富含维生素C、E、K及大量的蛋白质、氨基酸、叶酸、抗氧化物质等，具有清热降火、抑制癌症、阻止血栓形成等功效。金橘富含维生素C、维生素A及芳香油，具有较高的保健价值及药用价值，可化痰去咳，对眼疾和高血压还有特殊疗效。糖姜片具有提神醒脑、祛寒发汗、开胃生津的作用。