规范提升蜜饯行业质量水平

    杭州市质量技术监督局余杭区分局
    今年4月24日，余杭区部分蜜饯生产企业超量使用食品添加剂、虚标生产日期、生产现场环境卫生差等问题被央视曝光。事件发生后，余杭分局认真贯彻落实省、市局的指示精神，在区政府的统一组织领导下，扎实开展以重新审核发证为重点的蜜饯行业专项整治，经过4个月的艰苦工作，目前已基本完成整治任务，实现了“淘汰一批、处理一批、规范一批、提升一批”的目标。得到了省、市主要领导、省市纠风办及各级人大的高度评价和肯定。
    以生产许可重新审核为抓手，推动行业转型升级
    经过历时4个月的重新审核，全区原有的72家蜜饯生产企业，仅有46家通过审核重新获得生产许可，不予许可率达36%。通过生产许可重新审核，基本达到了行业“企业数量缩减、发展质量提升”的整治预期目标。46家重新取得生产许可的蜜饯企业硬件条件得到极大改善，企业质量安全管理得到显著加强，管理人员和检验人员等专业人员配备得到充实，企业质量安全主体责任意识进一步提高，报道中所反映的不规范使用食品添加剂和虚标生产日期等违法行为得到有效遏止。
    以行业协会建设为重点，强化企业自律管理
    此次蜜饯专项整治过程中，余杭蜜饯协会很好地发挥了促进企业自律、推动行业规范发展方面的重要作用：一是召集会员企业共同签署并自觉执行《蜜饯企业食品安全自律公约》的承诺，组织全体会员企业开展行业互查，相互找问题、提意见、共提高，进一步强化企业自律意识、主体意识和守法意识；二是与余杭区农产品中心合作，建立面向蜜饯企业的公共检测平台，提供有力的技术支撑；三是制定了原料、半成品采购验收标准、生产现场管理标准等统一的规范准则，向统一的标准化方向努力；四是积极组织开展企业员工食品安全内部培训，整治期间共培训企业员工3000人次，极大地改善了企业内部人员管理现状。
    在此次蜜饯行业专项整治期间，蜜饯行业协会发挥了其作为企业之间相互监督、自律制约的组织者和执行者作用。通过协会组织企业相互参观学习，提高行业整体发展水平；通过协会开展行业企业互相监督，提高企业诚信意识和自律意识；通过协会切实维护行业内部正常竞争，促进整个行业健康有序发展。努力使蜜饯协会成为食品安全和行业发展在政府监管、社会监督之外的又一重要补充力量。